Hozzávalók

• 1 közepes db vöröshagyma
• 2 ek vaj
• 1 kis db káposzta (felaprítva kb. 2 liter, vagy 8 bögrényi)
• 1.25 l szárnyas alaplé
• 1 közepes db burgonya
• 2 db babérlevél
• 1 dl habtejszín
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 4 ek. Brill medvehagyma párlat
• 10 szelet bacon (chips díszítésként)
• snidling ízlés szerint (díszítésként)

Elkészítés

1. Vajon pirítsuk meg a finomra vágott vöröshagymát. Vágjuk félbe a káposztát, majd emeljük ki a torzsáját, majd aprítsuk fel. Pucoljuk meg a burgonyát, majd kockázzuk fel. Adjuk a hagymához a káposztát, a burgonyát és az alaplevet, a fűszereket, babérlevelet, majd forraljuk fel.
2. Fedjük le és főzzük 30 percig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Vegyük ki a babérlevelet. Pürésítsük a levest, amíg krémes nem lesz, majd dúsítsuk tejszínnel. Ha szükséges, még sózzuk. Ízesítsük medvehagyma párlattal.
3. Szalonna chips: Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd rakjuk rá a szalonnát, fedjük le sütőpapírral és egy tepsivel. Kb. 175-180 °C-on süssük addig amíg ropogós nem lesz.
4. A levest tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott snidlinggel, majd díszítsük a bacon chips-szel.