Hozzávalók

• 1 közepes db vöröshagyma
• 2 ek vaj
• 1 kis db káposzta (felaprítva kb. 2 liter, vagy 8 bögrényi)
• 1.25 l szárnyas alaplé
• 1 közepes db burgonya
• 2 db babérlevél
• 1 dl habtejszín
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 4 ek. Brill medvehagyma párlat
• 10 szelet bacon (chips díszítésként)
• snidling ízlés szerint (díszítésként)

Elkészítés

1. Vajon pirítsuk meg a finomra vágott vöröshagymát. Vágjuk félbe a káposztát, majd emeljük ki a torzsáját, majd aprítsuk fel. Pucoljuk meg a burgonyát, majd kockázzuk fel. Adjuk a hagymához a káposztát, a burgonyát és az alaplevet, a fűszereket, babérlevelet, majd forraljuk fel.
2. Fedjük le és főzzük 30 percig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Vegyük ki a babérlevelet. Pürésítsük a levest, amíg krémes nem lesz, majd dúsítsuk tejszínnel. Ha szükséges, még sózzuk. Ízesítsük medvehagyma párlattal.
3. Szalonna chips: Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd rakjuk rá a szalonnát, fedjük le sütőpapírral és egy tepsivel. Kb. 175-180 °C-on süssük addig amíg ropogós nem lesz.
4. A levest tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott snidlinggel, majd díszítsük a bacon chips-szel.

Az alaprecept Andi barátnőmtől való és azért az egyik kedvencem, mert valójában nem szeretem a sütőtököt, de ebben a formájában mégis szívesen fogyasztom.

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök (közepes méretű)
• 1 l szárnyas alaplé (amennyi ellepi a tököt)
• kapor ízlés szerint (lehetőleg friss)
• egész gyömbér ízlés szerint
• 0.5 csokor petrezselyem (lehetőleg friss)
• chili ízlés szerint
• fehérbors ízlés szerint
• 1 csipet szerecsendió
• 1 teáskanál ételízesítő
• só ízlés szerint (a tök édességétől is függ)
• 1 dl habtejszín (lehet főzőtejszín is)
• 1 ek tejföl
• 5 dkg tökmag (elhagyható, ha a tök magját használjuk)
• 2 teáskanál Brill birs pálinka
• Elkészítés: 
• 1. A tököt megpucoljuk, felkockázzuk, majd feltesszük annyi alaplével vagy vízzel főni, amennyi ellepi.
  2. Hozzáadjuk a fűszereket, a petrezselymet finomra vágva, chilit, fehérborsot, gyömbért és a kaprot egészben, ezt később majd kivesszük a főzés végén.
  3. Mikor puhára főtt a tök, akkor összeturmixoljuk, majd kikeverjük a tejszínt a tejföllel, hozzáadunk egy keveset a levesből, és óvatosan együtt habverővel hozzákeverjük a leveshez. Pici balzsamecetet is adhatunk hozzá, és birspálinkát.
  4. A tökben található magokat megpirítjuk, és tálaláskor díszítésül hozzáadjuk. Lehet használni a boltban kapható tökmagot is pirításhoz.