Részeges töltött tojás

Egy kedves kolléganőm családi receptje pálinkásítva. :-)
Hozzávalók:
1 közepes db vöröshagyma
3 ek napraforgó olaj
3 teáskanál petrezselyem (finomra vágott)
6 db tojás
1 teáskanál fűszerpaprika
2 gerezd fokhagyma (elhagyható)
1 db zsemle
2 ek tejföl
2 teáskanál zsemlemorzsa
só ízlés szerint
3 db szárított paradicsom
2 ek medvehagyma párlat
Elkészítés:
1. A vöröshagymát vágjuk finomra, pirítsuk meg olajon, majd futtassuk meg a petrezselymet is. Húzzuk le a tűzről és kevés fűszerpaprikával színezzük meg.
2. Főzzük meg a tojásokat, majd pucoljuk meg és vágjuk ketté. A tojás sárgáját emeljük ki, majd keverjük össze az előzetesen vízbe áztatott zsömlével és a hagymás-petrezselymes szafttal. Adjunk hozzá annyi tejfölt, hogy kenhető állományú legyen, majd sóval fűszerezzük. Adjuk hozzá az előzetesen medvehagyma párlatba áztatott felaprított aszalt paradicsomot is.
3. Halmozzuk a félbevágott tojásokra az így kapott tölteléket, majd szórjuk meg a tetejüket zsemlemorzsával és 180°C-on pirítsuk a tetejét, míg aranybarna nem lesz.
- sütési hőfok: 180°C

Pálinkalakulat