Hozzávalók (normál tortaformához, 16 szelet):

2 lapra van szükségünk.

Laponként:

6 db egész tojás, 7 evőkanál nyírfacukor (xilit), 3 evőkanál mandulaliszt, 7 evőkanál szeletelt mandula őrölve, 2 evőkanál kakaópor, 4 evőkanál kókuszolaj (híg állapotban), 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál sütőpor, fél vanília rúd

Töltelékhez:

20 dkg aszalt sárgabarck, gönczi kajszi pálinka, kb. 240 g sárgabarcklekvár (ha lehet gönczi kajszi, de mindenképp legalább 60 % gyümölcstartalmú)

kb. 125-150 g étcsokoládé 70%-os

Elkészítés: 

1. Előző nap, vagy pár órával felhasználás előtt az aszalt barackot tegyük egy zárható üvegbe, majd a térfogatának felével megegyező pálinkával töltsük fel az üveget. Időnként forgassuk át, hogy a pálinka minden gyümölcsöt érjen.

2. Verjük habosra a feltört, egész tojásokat (kb. 5 perc), majd adjuk hozzá a nyírfacukrot, keverjük tovább.

3. Adjuk hozzá a mandulalisztet, az őrölt mandulát, a kakaóport, majd a kókuszolajat, a szódabikarbónát, a sütőport és a vaníliarúd kikapart belsejét.

4. Egy tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd kenjük ki az oldalát kókuszolajjal. Öntsük bele a kakaós masszát, majd süssük kb. 170 C-on 20-25 percig alsó-felső sütésű programon.

5. Hagyjuk a piskótát a formában kihűlni. Majd válasszuk le óvatosan a papírt az aljáról.

6. Süssünk még egy ugyanilyen piskótát.

7. A barackokat daraboljuk durván, egy edénybe öntsük bele őket, a pálinkát, amiben áztak, illetve kb. 2 kanál baracklekvárt (közepesen kemény, krémes masszát kapunk).

8. A piskótát kenjük meg baracklekvárral, majd a barackos krémmel. 

9. A második piskóta tetejét kenjük meg barcklekvárral, majd a lekváros oldalával fordítsuk rá a másik piskótára.

10. Az egészet vonjuk be baracklekvárral, majd az előzetesen gőz felett felolvaszott, olajjal dúsított csokoládéval vonjuk be a torta tetejét.

Ha kisebb adagot készítenénk, elég 1 lap, azt felezzük meg!