• Tegnap nagyon hideg volt már este amikor hazafelé tartottam, ilyen alkalmakra ajánlom ezt a forró italt, hogy a pohárban is benne legyen a spiritus. :-) Természetesen más pálinkával is elkészíthető, ki mit szeret. 
• Hozzávalók:
• 2 dl tej
• 1 dl víz
• 1 db fekete teafilter
• 1 ek agave golden szirup (lehet mézzel helyettesíteni)
• 1 db vanília
• fahéj ízlés szerint
• 2 teáskanál sárgabarack pálinka
• 2 teáskanál muskotályos szőlő pálinka
• Elkészítés: 
• 1. A tejet a vízzel melegítsük fel, de ne forraljuk!
  1. Amikor már forró, vágjuk fel a filtert, és a tartalmát borítsuk a folyadékhoz.
  1. 2 percig melegítsük, majd utána 4-5 percig pihentessük.
  2. Eközben adjuk hozzá az agave szirupot és a vaníliarúd kikapart belsejét.
  1. Mikor letelt az idő, szűrjük át egy finom szűrőn, majd adjuk hozzá a kétféle pálinkát, és egy kis fahéjjal fűszerezzük.

• Egy kedves kolléganőm családi receptje pálinkásítva. :-)
• Hozzávalók: 
• 1 közepes db vöröshagyma
• 3 ek napraforgó olaj
• 3 teáskanál petrezselyem (finomra vágott)
• 6 db tojás
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 2 gerezd fokhagyma (elhagyható)
• 1 db zsemle
• 2 ek tejföl
• 2 teáskanál zsemlemorzsa
• só ízlés szerint
• 3 db szárított paradicsom
• 2 ek medvehagyma párlat
• Elkészítés: 
• 1. A vöröshagymát vágjuk finomra, pirítsuk meg olajon, majd futtassuk meg a petrezselymet is. Húzzuk le a tűzről és kevés fűszerpaprikával színezzük meg.
  2. Főzzük meg a tojásokat, majd pucoljuk meg és vágjuk ketté. A tojás sárgáját emeljük ki, majd keverjük össze az előzetesen vízbe áztatott zsömlével és a hagymás-petrezselymes szafttal. Adjunk hozzá annyi tejfölt, hogy kenhető állományú legyen, majd sóval fűszerezzük. Adjuk hozzá az előzetesen medvehagyma párlatba áztatott felaprított aszalt paradicsomot is.
  3. Halmozzuk a félbevágott tojásokra az így kapott tölteléket, majd szórjuk meg a tetejüket zsemlemorzsával és 180°C-on pirítsuk a tetejét, míg aranybarna nem lesz.
  • sütési hőfok: 180°C

Az alaprecept Andi barátnőmtől való és azért az egyik kedvencem, mert valójában nem szeretem a sütőtököt, de ebben a formájában mégis szívesen fogyasztom.

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök (közepes méretű)
• 1 l szárnyas alaplé (amennyi ellepi a tököt)
• kapor ízlés szerint (lehetőleg friss)
• egész gyömbér ízlés szerint
• 0.5 csokor petrezselyem (lehetőleg friss)
• chili ízlés szerint
• fehérbors ízlés szerint
• 1 csipet szerecsendió
• 1 teáskanál ételízesítő
• só ízlés szerint (a tök édességétől is függ)
• 1 dl habtejszín (lehet főzőtejszín is)
• 1 ek tejföl
• 5 dkg tökmag (elhagyható, ha a tök magját használjuk)
• 2 teáskanál Brill birs pálinka
• Elkészítés: 
• 1. A tököt megpucoljuk, felkockázzuk, majd feltesszük annyi alaplével vagy vízzel főni, amennyi ellepi.
  2. Hozzáadjuk a fűszereket, a petrezselymet finomra vágva, chilit, fehérborsot, gyömbért és a kaprot egészben, ezt később majd kivesszük a főzés végén.
  3. Mikor puhára főtt a tök, akkor összeturmixoljuk, majd kikeverjük a tejszínt a tejföllel, hozzáadunk egy keveset a levesből, és óvatosan együtt habverővel hozzákeverjük a leveshez. Pici balzsamecetet is adhatunk hozzá, és birspálinkát.
  4. A tökben található magokat megpirítjuk, és tálaláskor díszítésül hozzáadjuk. Lehet használni a boltban kapható tökmagot is pirításhoz.